主食
塩鮭ときゅうりの混ぜご飯
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 米3合
- 昆布（3×3cm）1枚
- 塩鮭（中辛）3切れ
- きゅうり2本
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、30分ほどおく。きゅうりは薄い小口切りにする。ボールに水1カップを入れ、塩小さじ1を溶かして、きゅうりを加える。少ししんなりとするまで10分ほどおき、手でもんで堅く水けを絞る。炊飯器の内がまに米と水2と3/4カップを入れ、昆布をのせてスイッチを入れる。
- 2
焼き網を中火で熱し、鮭をのせて両面を3～4分ずつ焼く。粗熱が取れたら骨を除き、皮ははずして細切りにし、身はざっとほぐす。
- 3
ご飯が炊き上がったら昆布を取り除き、きゅうりと鮭を加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。味をみて、たりなければ塩少々で味をととのえ、器に盛る。
レシピ掲載日 1996.8.17
レビュー
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料理のきほん
457kcal
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