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熱量 525kcal（1人分）
鍋に鶏肉と酒を入れて、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。煮立ったら火を弱め、ふたをして5分ほどゆで、肉を裏返してさらに4分ほどゆでて火を止め、そのままさます。肉がさめたら皮を取り、繊維にそって手で細く裂き、好みで皮は細切りにする。キャベツはしんを取り除き、3cm四方に切り、塩少々を加えた熱湯でゆでて水にとってさまし、水けを堅く絞る。
ボールに鶏ガラスープの素と湯2/3カップを入れてよく混ぜ、残りのたれの材料を加えてよく混ぜ合わせる。
中華麺は、たっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきり、1/4量ずつ器に盛る。キャベツ、鶏肉をのせ、たれをかけていただく。
（1人分525kcal）
レシピ掲載日： 1995.8.17
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