ゆで卵とかぼちゃのグラタン
ヨーグルトの酸味とかぼちゃの甘みがよく合って、新鮮な味わい。
料理： やまだみつこ
撮影： 山田広幸
- 熱量 348kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 卵 3個
- かぼちゃ 1/3個（約400g）
- ハムの薄切り 2枚
- ソース
- プレーンヨーグルト 1カップ（200g）
- 牛乳 1カップ
- 固形スープの素 1/2個
- 型用のバター 適宜
- 小麦粉 適宜
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ピザ用チーズ 80g
- パン粉 大さじ2
- 粉チーズ 大さじ2
- バター 大さじ2
作り方
ボールで受けたざるにふきんをかけ、ヨーグルトを入れて20分ほどおく（ヨーグルトから出た汁けがホエー〈乳清〉）。卵はたっぷりの水とともに鍋に入れ、強火にかける。煮立ったら火を弱め、10分ほどゆでて水にとる。粗熱が取れたら皮をむき、幅5mmの輪切りにする。かぼちゃは種とわたを除き、ラップをして電子レンジで8分加熱し、粗熱が取れたら一口大の薄切りにする。ハムは半分に切って、細切りにする。オーブンを200℃に温めはじめる。
耐熱容器に牛乳と固形スープの素を入れ、電子レンジで2分加熱し、固形スープの素を溶かす。粗熱が取れたら、1.のヨーグルトを加えて混ぜる。
耐熱皿にバターを薄く塗り、ゆで卵、かぼちゃ、ハムを並べ、小麦粉を全体にふり、塩、こしょうをふる。ソースをかけて、ピザ用チーズをのせ、パン粉、粉チーズをふる。バターを小さくちぎってところどころにのせ、オーブンに入れて、20分ほど焼く。
時間45分、熱量348kcal、塩分2.1g（1人分）
時間45分、熱量348kcal、塩分2.1g（1人分）
レシピ掲載日：1995.6.17
