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主菜

棒棒鶏冷ややっこ

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更新日 2025/6/5

棒棒鶏冷ややっこ
撮影 山田広幸

ねぎをたっぷりと加えた、ほんのり甘いごまだれが鶏肉によく合います。暑い日におすすめのレシピです。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    287kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • 木綿豆腐
        2
      • 鶏胸肉
        1
      • きゅうり
        1
      • トマト(小)
        2
      • しょうがの薄切り
        1
      • 少々
      • 大さじ1
      • たれ

        • ねぎのみじん切り
          1/3本分
        • しょうがのみじん切り
          1かけ分
        • 練りごま
          大さじ3と1/2
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ1
        • 砂糖
          大さじ2/3
        • ごま油
          小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は皮と脂肪を除き、真ん中に大きく切り込みを入れて、全体に塩をふる。小鍋に鶏肉、しょうがの薄切り、酒、水大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして、弱火で3分ほど蒸し煮にする。火を止めてそのままさまし、粗熱が取れたら、長さ4~5cmに手で細く裂く。

      2. 2

        豆腐はペーパータオルなどで包んで水けをきり、2等分にする。きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにし、冷水にさらして、パリッとしたら水けをきる。トマトはへたを取って、縦に厚さ5mmの輪切りにする。

      3. 3

        ボールにたれの材料と水大さじ4を入れて、よく混ぜ合わせる。皿に豆腐、きゅうり、トマトを盛り合わせ、たれをかけていただく。
        時間15分、熱量287kcal、塩分1.5g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.6.2

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            レシピを作った人

            阿部 徳恵

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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