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トマト煮ご飯

トマトの酸味のきいたソースを、ご飯にたっぷりかけてめしあがれ。色とりどりの洋風ご飯です。

料理:

撮影:

トマト煮ご飯
  • 熱量 516kcal(1人分)
  • 塩分 3.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • 2人分
  • 温かいご飯 300g
  •  鶏胸肉(皮を取ったもの) 100g
  •  大豆の水煮缶詰 100g
  •  トマト 2個(300g)
  •  じゃがいも 1/2個(60g)
  •  ブロッコリー 1/2株(80g)
  •  玉ねぎ 1/2個(80g)
  •  セロリ 1/2本(40g)
  • 固形スープの素 1個
  •  適宜
  • こしょう 適宜
  • サラダ油 大さじ1

作り方

トマトはへたを取って8等分のくし形に切る。じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。玉ねぎは2cm四方に切る。セロリは筋を取って長さ2cmに切る。鶏胸肉は一口大に切る。大豆の水煮は缶汁をきる。
フライパンを中火にかけて油を熱し、鶏胸肉を炒める。鶏肉から出た脂はペーパータオルなどでさっと拭き取る。焦げ目がついたらトマト以外の具を一度に加えて、塩、こしょう各少々をふる。
水100ccを加え、固形スープの素をくずしながら入れる。ふたをして、途中でかき混ぜながら10分煮る。トマトを加え、再びふたをして5分煮込み、塩、こしょう各少々で味をととのえる。ご飯を皿に盛りつけ、上にかける。(1人分熱量516kcal 塩分3.2g)

レシピ掲載日:1995.3.2

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