トマト煮ご飯
トマトの酸味のきいたソースを、ご飯にたっぷりかけてめしあがれ。色とりどりの洋風ご飯です。
料理： 加藤美由紀
撮影： 大井一範
- 熱量 516kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 2人分
- 温かいご飯 300g
- 具
- 鶏胸肉（皮を取ったもの） 100g
- 大豆の水煮缶詰 100g
- トマト 2個（300g）
- じゃがいも 1/2個（60g）
- ブロッコリー 1/2株（80g）
- 玉ねぎ 1/2個（80g）
- セロリ 1/2本（40g）
- 固形スープの素 1個
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- サラダ油 大さじ1
作り方
トマトはへたを取って8等分のくし形に切る。じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。玉ねぎは2cm四方に切る。セロリは筋を取って長さ2cmに切る。鶏胸肉は一口大に切る。大豆の水煮は缶汁をきる。
フライパンを中火にかけて油を熱し、鶏胸肉を炒める。鶏肉から出た脂はペーパータオルなどでさっと拭き取る。焦げ目がついたらトマト以外の具を一度に加えて、塩、こしょう各少々をふる。
水100ccを加え、固形スープの素をくずしながら入れる。ふたをして、途中でかき混ぜながら10分煮る。トマトを加え、再びふたをして5分煮込み、塩、こしょう各少々で味をととのえる。ご飯を皿に盛りつけ、上にかける。（1人分熱量516kcal 塩分3.2g）
レシピ掲載日：1995.3.2
