チキン・あら？マリネ
料理： 加藤光子
撮影： 飯田安国
- 熱量 342kcal（1/6量）
材料 （5～6人分）
- 鶏もも肉 1枚
- 鶏手羽先 10本
- ピーマン 4個
- セロリ 1本
- 玉ねぎ 1個
- トマト 2個
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- 薄力粉 適宜
- 市販のフレンチドレッシング 1カップ
- 揚げ油 適宜
作り方
セロリは葉の部分を切り落として筋を取り、ピーマンはへたと種を取り除いて、それぞれ細切りにします。玉ねぎは薄切りにし、トマトは皮と種を取り除いて1cm角に切ります。野菜を大きめの器、またはボールに入れて、フレンチドレッシングを加え、全体を混ぜます。
もも肉は一口大に切り、手羽肉とともに塩、こしょうをふって下味をつけます。ビニール袋に薄力粉と鶏肉を入れ、外からもむようにして粉をまんべんなくまぶします。揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱して、肉を2～3回に分けて入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。
揚げたての鶏肉を野菜の入った器に入れ、全体を混ぜて、10～15分おいてからいただきます。
（1/6量で342kcal）
（1/6量で342kcal）
レシピ掲載日：1994.9.17
