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主菜

梅風味かば焼き

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更新日 2024/4/2

梅風味かば焼き
撮影 尾田学

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約490円

  • カロリー

    310kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堀江 ひろ子

料理家

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      材料

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      4人分
      • いわし(中)
        8
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 片栗粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ2
      • 梅肉だれ

        • 梅干し
          2
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • 大さじ1
        • みりん
          大さじ1
        • だし汁〈または水〉
          大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        いわしは手開きにして、しょうゆをふり、5分ほどおいて、ペーパータオルで汁けを拭く。梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、梅肉だれのほかの材料と合わせておく。
      2. 2
        いわしの両面に薄く片栗粉をまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、いわし4尾を身のほうを下にして並べ入れ、強めの中火で1~2分焼く。薄い焼き色がついたら返し、裏面も同様に焼いて取り出す。残りのいわしも同様に焼く。
      3. 3
        フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き、強火にして梅肉だれの1/2量をいわしに回しかける。いわしを箸で1~2回返してたれをからめ、汁けが少し残るくらいになるまで煮つめて取り出す。フライパンを洗い、最初に焼いたいわしを並べて同様に煮からめる。 (1人分310kcal)

      レシピ掲載日 1994.6.2

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