レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 焼き魚入りとろろめし

焼き魚入りとろろめし

白身魚のみそづけをこんがり焼いてとろろと合わせます。とろろは歯ごたえが残る程度にたたくのがコツ。

料理:

撮影:

焼き魚入りとろろめし
  • 熱量 327kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 白身魚のみそ漬け(銀だらなど) 2切れ
  • 長いも 350g
  •  大さじ1
  • みそ 大さじ2
  • だし汁 1/3カップ
  • 青じその葉 8枚
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • ご飯 茶碗約4杯分

作り方

白身魚のみそ漬けは、まわりについたみそをペーパータオルなどで拭き取り、強火で熱した焼き網にのせ、焦がさないようにこんがりと焼き色をつけて中まで火を通す。皮と骨を取り除き、身を粗くほぐす。
長いもは皮をむいて縦半分に切り、酢を加えた水5カップにつけてアクとぬめりを取る。水けを拭いてビニール袋に入れ、中の空気を抜いて、口をかるく閉め、すりこ木などで、歯ざわりが残る程度にたたいてつぶす。ボールに入れ、みそをだし汁で溶いて加え、混ぜ合わせる。
青じそはせん切りにする。貝割れ菜は長さ約2cmに切る。ほぐした魚と青じそを、だし汁と合わせたとろろに加えてかるく混ぜる。器に盛ったご飯にかけ、貝割れ菜を添える。
時間35分、熱量327kcal、塩分1.3g(1人分)

レシピ掲載日:1993.7.2

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/2号

オレンジページ12/2号

2017年11月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

第33回オレンジページ読者アンケート