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豚ロース肉のしょうが煮

おろししょうがをたっぷり入れた調味料を煮立て、豚ロース肉とごぼうを風味よく煮ます。

料理:

撮影:

豚ロース肉のしょうが煮
  • 熱量 197kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉(赤身・薄切り) 250g
  • ごぼう 80g(約1/2本)
  • わけぎ 100g(約1/3束)
  • しょうが 30g(約1個)
  • 煮汁の調味料
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •   大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2

作り方

豚肉は2つ~3つに切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、長さ5cmに切って縦4~6等分し、水に15分ほどさらしてアクを抜く。わけぎは長さ5cmに切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。
鍋に煮汁の調味料、水1/2カップ、ごぼうを入れて強火で煮立て、肉、おろししょうがを加えて、ときどき混ぜながら中火で煮る。ごぼうに火が通ったら火を強め、わけぎを加えてさらに1~2分煮る。
(1人分197kcal)

レシピ掲載日:1990.10.2

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