主菜
豚ロース肉のしょうが煮
更新日 2025/6/7
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 豚肩ロース肉（赤身・薄切り）250g
- ごぼう80g※80gで約1/2本相当
- わけぎ100g※100gで約1/3束相当
- しょうが30g※30gで約1個相当
煮汁の調味料
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
作り方
調理
- 1
豚肉は2つ～3つに切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、長さ5cmに切って縦4～6等分し、水に15分ほどさらしてアクを抜く。わけぎは長さ5cmに切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。
- 2
鍋に煮汁の調味料、水1/2カップ、ごぼうを入れて強火で煮立て、肉、おろししょうがを加えて、ときどき混ぜながら中火で煮る。ごぼうに火が通ったら火を強め、わけぎを加えてさらに1～2分煮る。
（1人分197kcal）
レシピ掲載日 1990.10.2
レビュー
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197kcal
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