副菜
ひじきの梅風味煮
更新日 2025/9/29
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ひじき50g
- 厚揚げ1枚
- 梅干し（大）2個
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
ひじきは、たっぷりの水の中でかるくほぐすように洗って、砂や汚れを落としてから、15～20分、水につけてもどす。
- 2
厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、2cm厚さに切る。梅干しは種を取り、刻む。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、水けをよくきったひじきを強火で炒めて、油が全体になじんだら、厚揚げとかぶるぐらいの水（約2カップ）を入れる。
- 4
煮立ったら、梅肉、酒、しょうゆで調味して、ときどきかき混ぜながら中火で20分ほど煮る。煮汁が少なくなったら火を止め、そのままさまして味をなじませる。
（1人分151kcal）
レシピ掲載日 1987.12.2
レビュー
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407kcal
20分
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