主菜
玉ねぎのすき焼き風煮
更新日 2025/9/29
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- 玉ねぎ（中）600g※1個約150g相当
- 牛薄切り肉400g
- しらたき2袋
- 酒1カップ
- しょうゆ1/2カップ※多少増えても可
- 砂糖大さじ5
作り方
調理
- 1
玉ねぎは芯をつけたまま、1.5cm幅のくし形に切る。
- 2
しらたきは、熱湯にさっと通し、食べやすい長さに切る。
- 3
厚手の鍋に酒、しょうゆ、砂糖を合わせて火にかけ、煮立ったら玉ねぎとしらたきを入れて煮、玉ねぎが柔らかくなったら、牛肉を加えてさっと火を通す。
レシピ掲載日 1986.6.2
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
57kcal
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