料理： 城戸崎愛

大根と大根葉の浅漬け

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塩もみするだけの簡単浅漬け。大根の葉のシャキシャキした葉ざわりがさわやかです。

材料 （4人分）

  • 大根　1/2本（長さ約12cm）　
  • 大根の葉　1本分　
  • 塩　
  • 好みでしょうゆ

  • 熱量23kcal (1人分)

  • 塩分0.5g (1人分)

大根と大根葉の浅漬け

作り方

  • 1

    大根は皮をむき、長さ4cmに切る。幅2〜3mmの薄切りにし、縦に幅1cmの短冊形に切る。ボールに入れて塩小さじ1/2をふって30分ほどおき、しんなりとさせる。

  • 2

    大根の葉は、熱湯で1分ほどゆで、すぐに冷水にとる。しっかりと水けを絞り、細かく刻む。

  • 3

    大根の水けを両手できつく絞り、ボールに入れて、大根の葉を加える。全体を混ぜて器に盛り、好みでしょうゆをかけていただく。　　　　　　
    （1人分23kcal 、塩分0.5g）


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