姫路名物・穴子を満喫！焼く、煮るでぜんぜん違う食感に

こんにちは、おにぎりボーイです。
先日地元の兵庫県に帰省し、姫路名物の「穴子」を食べてきたのでそのご報告です。
一口に穴子といっても調理法で食感や味も大きく変わるそうで、今回は焼き穴子と煮穴子の2種類をいただきました。

まずは焼き穴子から。
こちらは市内にある「あなご飯津田」のあなご飯。
23年11月オープンの新しいお店です。
調理は注文してかららしく、待つ間に期待が膨らんでいきます。

「えっ、穴子ってこんなに大きかったっけ！？」
これが僕のファーストインプレッション。スーパーに並ぶ焼き穴子のサイズの倍以上はあるでしょうか。
1口目をパクっ。「ええっ！穴子ってこんなにふわふわだっけ！？」
これまで食べたことがないほど身が肉厚。それでいてふっくらと仕上がっています。
タレは控えめなお味で、穴子の素材の良さを感じられる一品でした。
優しい味付けの茶碗蒸しや茶そばも大変美味でした。

また、料理だけでなく店の雰囲気も抜群！
古民家をリノベーションした、いわゆる和モダンな内外装で、席も広々としてとてもリラックスできました。
料理にも雰囲気にもこだわりを感じられるお店で大満足でした！

続いては煮穴子です。
こちらは兵庫県西部を中心に展開する「ヤマダストアー」のお惣菜コーナーで買った握り。
実家から微妙に遠い位置にあるので、なかなか足を運んでこなかったのですが、行くとこれが大変楽しかった！
地元の食材や食品の品揃えが豊富で、爆買いしてしまいました（笑）。
そのなかの1つがこの煮穴子の握りです。