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コウケンテツのおたすけレシピ
あなたの料理のお悩みに、
コウケンテツさんがレシピでこたえます。
最後は、ごちそう汁もの・豚汁! 同じ材料でも、それぞれの具材の扱い方のちょっとしたコツで、仕上がりにぐんと差がつくんですわ。味わいも香りも深~い特製豚汁です。
味の入りにくいこんにゃくとごぼうは、
先に炒めてしょうゆをからめます。
こうすれば、味がぼやけへんよ。
豚肉は最初に炒めず、後入れで。
この順番やと、豚肉自体のうまみも
しっかり生きてきますよ。
みそも2回に分けて溶き入れ、香りよく。
ちょっとした手間で
ぐんとおいしくなるんですわ。
撮影/松本祥孝 スタイリング/浜田恵子 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)
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