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2015.01.09
正月休みの食べすぎが気になる年明け。なんとかリセットしたい！ と思っていたら、デトックスにぴったりの食物繊維たっぷりの食材をチェック。身近で取り入れやすい食材をまとめてご紹介します！
『オレンジページ1/17号』の特別付録「ザ・リセットごはん」によると、おすすめなのは、ブロッコリー、かぼちゃ、ごぼう、きのこ、大豆の水煮、おから、乾燥ひじきの7つ。理想の食物繊維摂取量は、1日20gといわれていますが、平均の摂取量は16gにとどまっているそう。おすすめの食材のそれぞれの繊維量は下記の通りです。
ブロッコリー1株（約300g）
→繊維量11.2g
かぼちゃ1/4個（約250g）
→繊維量9.5g
ごぼう1本（約200g）
→繊維量11.4g
きのこ1パック（約100g）
→繊維量3.3～4.3g
大豆の水煮100g
→繊維量6.8g
おから100g
→繊維量11.5g
乾燥ひじき1袋（約20g）
→繊維量8.7g
※各食材の繊維量は、すべて可食部のみの正味量で算出しています。
これらの食材を使ったメニューなら、簡単に一日に必要な食物繊維がとれてしまうというワケ！ それでは「ザ・リセットごはん」から、ごぼうを1本使い切るレシピをひとつご紹介します。
ごぼうといんげんのツナみそマヨあえ
ごぼうといんげんの歯ごたえがくせになるレシピです。ツナみそマヨネーズのまろやかな味が絶品！
材料（3人分）
ごぼう 1本（約200g）
さやいんげん 1袋（約150g）
ツナみそマヨネーズ
ツナ缶詰（80g入り） 3/4缶
マヨネーズ 大さじ4と1/2
みそ（あれば白みそ） 大さじ2
しょうゆ 小さじ1/2～1
白すりごま 少々
塩
作り方
【1】ごぼうはたわしでこすってよく洗い、長さ5cmのせん切りにする。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、さやいんげんをさっとゆでてざるに上げる。続けてごぼうを入れて2分ほどゆで、ざるに上げる。いんげんのへたを切って斜め薄切りにする。
【2】ボールにツナみそマヨネーズの材料を混ぜ、ごぼうといんげんを加えてあえる。器に盛り、すりごまをふる。
このメニューなら、1人分で約5.7gの食物繊維がとれます。食物繊維たっぷりなメニューを考えるとなると大変なイメージがありますが、使いやすい食材を覚えておけば簡単♪ 正月太りをリセットする献立選びの参考にぜひどうぞ。
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