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オレンジページ☆デイリー

2017.10.13

【忙しくて一品しか作れない!】そんな日も、●●で野菜充実の晩ごはんに!

忙しい日疲れている日の晩ごはん。
「今日は一品作るのが限界(*_*)」というとき、ありますよね。

晩ごはんを一品ですませたいとき、気になるのが栄養のバランス。
肉や魚が主役のおかずって、つい野菜不足になりがちです。

そんなときは「簡単野菜ストック」の出番です。

たとえば青梗菜小松菜などの青菜。
買ったらとりあえず食べやすく切り、密閉容器やファスナーつき保存袋に茎と葉に分けて入れておきます。この状態で、冷蔵庫で2~3日保存可能。




煮物の仕上げに茎、葉の順に投入!

これでだけで茶色い煮ものが見違える完成度に。



また、キャベツパプリカなどの刻んだ生野菜を、数種合わせてファスナーつき保存袋に入れておくのも便利。こちらも冷蔵庫で2~3日保存できます。アクセントにホールコーンを入れるのもおすすめ。



生のまま食べられるので、フライや照り焼きなどの付け合せに活躍します。
本当に時間がないときは、市販のトンカツに添えたって、OKです(^^)

野菜を買ったときに、切ったり、ゆでたりしておくだけの「簡単野菜ストック」。料理の仕上げにパパッと加えれば、あっという間にバランスUP! 彩りもよくなるので、一品でもさびしくなりません。

半端野菜を余らせがちな人も、とりあえず「野菜ストック」にしておけば、使用頻度が格段にアップするはず。時間だけでなく食材のムダも省けますよ♪

 

料理/重信初江、撮影/広瀬貴子、文/編集部・谷本
『一品晩ごはん』オレンジページ刊より)

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