主菜
れんこんと手羽先の甘辛しょうゆ煮
更新日 2024/4/4
撮影 鈴木泰介
大きめの乱切りにしたれんこんは味のしみぐあいも抜群。照りよく仕上げた甘辛煮は、しみじみおいしい一品です。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約470円
- カロリー
324kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- れんこん1節
- 鶏手羽先6本
- ねぎ1/2本
- しょうがの薄切り1かけ分
煮汁
- 砂糖大さじ1/2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 水1/2カップ
- 酒
- しょうゆ
- サラダ油
作り方
下準備
・れんこんは皮をむき、大きめの乱切りにする。
・ねぎは長さ4cmに切る。
・手羽先は皮目の裏側の骨と骨の間に1本切り目を入れ、酒、しょうゆ各小さじ1をからめる。
調理
- 1フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで1分30秒～2分焼き、裏返してれんこん、ねぎ、しょうがを加えて炒める。
- 2全体に油が回ったら煮汁の材料を加えてひと混ぜし、煮立ったらふたをして、弱めの中火で15～20分煮る。ふたを取り、ときどきフライパンを揺すりながら、煮汁がほぼなくなるまでさらに煮つめる。 【POINT】 煮つめすぎると焦げてしまうので、15分ほど煮たら一度ふたをあけ、様子をみると安心。
初出 オレンジページ 2021年10月号
