大豆入りゆべし

1. 1

   白玉粉を口径約20cmの耐熱のボールに入れ、スプーンの背でていねいに粒を細かくつぶす。豆乳を少しずつ加えてのばし、黒砂糖を加えて、白玉粉と黒砂糖の粒がなくなるまで、むらなく混ぜる。
2. 2

   ラップをせずに電子レンジ（600W）に5分かけて取り出し、ゆで大豆を加え、水でぬらした木べらで、1分ほどしっかり混ぜて、餅のような生地にする。

   

   
3. 3

   バットにきなこの1/2量を広げ、生地を落とし入れ、上から残りのきなこをふる。かるく粗熱を取ったら、厚さ1.5cmくらいにのばし、四角く切り分けて皿に盛り、バットに残ったきなこをかけていただく。

初出　オレンジページ 2016年2月号