野菜の切れ端でプチ菜園【キッチン実験室】

親子で楽しくリボベジ♪

毎日の料理で出る、野菜の切れ端。捨てる前にちょっと待って！　その根元やしんを再利用して、プチ菜園を楽しんでみませんか。

今が旬の白菜に大根、にんじん、小松菜。いつもは捨ててしまう切れ端を水につければ、かわいらしい芽がポコポコと♪　親子でその生育を観察しながら、収穫して一緒に料理すれば、子供の食育にもなりますよ。
 
栽培の仕方を写真でまとめて見る

1　大根・にんじん

葉の根元から１cmほど残して切り、切り口を下にして器に入れます。葉が出てくる部分がつからないように水を注いで。水替えはできれば毎日、むずかしければ２～３日に一度行いましょう。新しい茎と葉が出てきて、２週間ほどで収穫どき。根元の部分がしわしわになったり、腐ってきたらおしまいです。

２　白菜

堅いしんの部分を切り、しんが１～２cmつかるように水を注ぎます。水は毎日替えると安心です。５日ほどすると小さな芽がわきから出てくるので、４cmほどになったら収穫を。しんが残っていれば育つので、1/8 株から栽培できます。

３　小松菜

根元から３cm程度を食べずに残し、根元が１cmつかるくらいの水につけて。水は毎日交換しましょう。３日ほどで中心から小さな葉が出てきます。葉が３cmくらいに育ったら、はさみで切って使います。根が生えるところまで育ったら、土に植え替えても。

手軽にできるので、ぜひキッチンで始めてみて。子供の自由研究にもおすすめです。
 

関連記事

子どもが喜ぶ♪ りんごのかわいい切り方
みかんの白い筋はなんのためにある？【キッチン実験室】
あまった餅が大変身！キャラメルポップコーン風おやつに