いかぎっしりで食べごたえ抜群！　いかとニラのチヂミ

先週紹介した「いかのさばき方」、見てもらえましたか？
自分でさばくと、愛着もひとしお！　キッチンばさみでできる手軽な方法なので、ホントおすすめです。
さばいたいかは、そのまま焼くのもいいけれど、小麦粉の生地に混ぜて焼き、チヂミにするのはいかが。



どこを切っても、いかがぎっしり！　いかの風味と食感も楽しめる、ボリューム満点のチヂミです。

材料（2人分）

するめいか…１ぱい
にら…1/3 束（約30g）
卵…2個
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ１
豆板醤…小さじ１
しょうゆ　酢 　小麦粉 　ごま油

下準備

小さい器に豆板醤としょうゆ大さじ２、酢 大さじ１を混ぜてたれを作る。

作り方

1

いかは「いかのさばき方」の4までを参照してさばき（皮はむかない）、胴の部分を縦半分に切り、さらに幅7～8mmに切る。足は１本ずつに切り分け、長さ２cmに切る。にらは根元を１cmほど切ってから、長さ２cmに切る。

2

ボールに卵を割りほぐし、鶏ガラスープの素と小麦粉1/2カップを加え、粉っぽさがなくなるまで菜箸で混ぜる。いかとにらを加え、まんべんなく混ぜ合わせる。

3

フライパンにごま油大さじ２を中火で熱し、2を入れて全体に広げる。こんがりと焼き色がつくまで４～ 5分焼き、フライ返し２本を使って上下を返し、さらに４分ほど焼く。まな板に取り出し、包丁で食べやすく切って器に盛り、たれをかける。

まるごとのするめいかを触って、つるつるした感触を確かめたり、足の数を数えたり。実物から受ける刺激は特別！　いかを自分で料理してみるのは、こどもにとって、図鑑で見るのとはまた違う体験になるはず。

ぜひ親子で試してみてくださいね。

 （『こどもオレンジページ No.4』より）