かっけロール

レシピのポイント

岩手県の県北地区の郷土食である「かっけ」を使いました。かっけは鍋でゆで、にんにく味噌をつけて食べるのが一般的で寒い時期の料理ですが、夏でも食べやすく、飽きない美味しさのある料理をつくりたいと思い考えました。

料理のエピソード

●料理はだれのために作りましたか？
また、どんな気持ち・メッセージがこめられていますか？

かっけは、私の家族では冬になるとよく食べます。三角形に切ってお湯でゆでますが、幼い頃は、よく母の手伝いで鍋に入れる手伝いをしました。かっけは、私にとって手伝いの嬉しさを思い出す料理の１つになっています。高校生になり、料理を考えるにあたり、母との大切な思い出からもヒントを得て、母への感謝と自分の成長を伝えるために作りました。