にんじんと豚のクミン炒め
材料（4人分）
にんじん（大） 1本
豚肩ロースかたまり肉 500g
パイナップル 1/4個
GABANクミン（ホール） 大さじ1
あればGABANコリアンダー（ホール）
小さじ1
白ワインビネガー（なければ酢）
大さじ2
塩 こしょう オリーブオイル
クミンを油に入れてから火にかける。ゆっくり加熱するのが香りを引き出すコツ。
作り方
- 豚肉は一口大に切ってバットに入れる。塩、こしょう各少々、クミン小さじ1、あれば、鍋底などでつぶしたコリアンダーをまぶしてラップをかけ、冷蔵庫で1時間くらい置く。
- にんじんは皮をむいて、幅1.5cmに切る。パイナップルは皮をむいてしんを切り、一口大に切る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて焼き、かるく焦げ目がついたら、いったん取り出す。
- フライパンをきれいに洗い、オリーブオイル大さじ3 ～4、クミン小さじ1を入れて弱火にかける。香りが出てきたら、にんじんを入れ、弱火のままかるく焦げ目がつくまで炒める。豚肉、パイナップル、白ワインビネガー（なければ酢）を加えてざっと混ぜ、ふたをして20分くらい、にんじんが柔らかくなるまで蒸し煮にする。最後にクミン小さじ1を加え、ふたをとって5分煮て仕上げる。
（1人分489kcal、塩分0.8g）
フルーツサラダ クミン風味
材料（4人分）
パパイア 1/4個
マンゴー 1/2個
キウィ 1/2個
フルーツトマト 1個
ドレッシング
黒酢 大さじ1
はちみつ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ4
GABANクミン（ホール） 小さじ1
あればチャービル 適宜
作り方
- ドレッシングを作る。ボールに黒酢、はちみつを混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ、クミンを加えてさらによく混ぜる。
- パパイア、マンゴー、キウィは皮をむき、食べやすく切る。トマトは縦4等分に切る。器に盛り、ドレッシングをかけ、チャービルを飾る。
（1人分146kcal）