きのこ、りんごといっしょに、ハンバーグのたねに加えて。まんべんなく混ざるよう、よく手で練って。
ハンバーグ
材料（4人分）
合いびき肉 600g
玉ねぎのみじん切り 1個分
マッシュルームの粗いみじん切り
6個分
りんごの角切り 1個分
レモン汁 少々
食パン（8枚切り） 1枚
牛乳 大さじ1
卵黄 2個分
A
トマトケチャップ 大さじ1
GABANナツメグ 小さじ1
塩 小さじ1
こしょう 少々
好みのベビーリーフ 1袋
サラダ油 砂糖
作り方
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、さます。同様に、マッシュルームを炒め、さます。耐熱皿にりんごを広げ、砂糖少々、レモン汁をかけ、ラップをして電子レンジで3分加熱し、さます。食パンはみみを切り、大きめにちぎって、牛乳に浸しておく。
- たねを作る。ボールにひき肉、、卵黄、Aを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。手にサラダ油少々を塗り、たねを1/4量ずつ、平らな円形に整える。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねを2個並べる。焼き色がつくまで3分ほど焼く。上下を返してさらに2～3分焼き、火を弱めてふたをし、5分くらい蒸し焼きにして皿に盛る。残りも同様に焼く。焼き汁を万能こし器でこしてハンバーグにかけ、ベビーリーフを1/4量ずつ添える。
（1人分542kcal、塩分1.4g）
じゃがいものグラタン
材料（4人分）と作り方
- じゃがいも（メイクイーン）2個は皮をむき、幅1.5mmに切って鍋に入れ、生クリームをひたひたに（約1/2カップ）注ぐ。にんにくのすりおろし、GABANナツメグ、塩各少々を加え、ときどきかき混ぜながら中火で煮る。煮立ったらごく弱火で柔らかくなるまで5分くらい煮る。
- 耐熱皿に移して粉チーズ適宜、ナツメグ少々をかけ、オーブントースターで5分くらい焦げ目がつくまで焼く。そのままはもちろん、ハンバーグのつけ合わせにしてもOK。
（1人分164kcal、塩分0.4g）