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- I Love Spice vol.9 イタリアンハーブミックス
- 鶏骨つきもも肉 2本
- 下味
- GABANイタリアンハーブミックス
- 〈フリーズドライ〉 適宜
- 塩、こしょう 各少々
- フレンチマスタード 適宜
- GABANイタリアンハーブミックス
- 〈フリーズドライ〉 大さじ2
- つけ合わせ
- じゃがいも 2個※
- パセリのみじん切り 少々
- クレソン、粒マスタード 各適宜
- オリーブオイル 塩 パン粉
※あれば1個は紫じゃがいもにする。
- 鶏肉に下味の塩、こしょう、イタリアンハーブミックスをまぶして、1時間くらいおく。つけ合わせのじゃがいもは、皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。竹串がすっと通るくらいになったらざるに上げ、皮をむいて6つに切る。フライパンにオリーブオイル少々を中火で熱し、じゃがいもを色づくまで炒め、塩少々をふる。
- 鶏肉は、さっと水洗いして水けを拭いたら、フライパンに皮を下にして入れ、オリーブオイル少々を加えてふたをし、弱火で15分くらい焼く。皮目に焼き色がついたら、裏返して1～2分焼き、竹串を刺して肉汁が澄んでいたら取り出す。
- 小さいボールにパン粉1/2カップ、イタリアンハーブミックス、オリーブオイル大さじ1を混ぜてハーブパン粉を作る。鶏肉の皮全体に、刷毛でフレンチマスタードを塗り、ハーブパン粉をたっぷり、押さえつけるようにのせる。熱したオーブントースターに入れ、こんがりと焼いて仕上げる。じゃがいもとともに皿に盛り、クレソン、粒マスタードを添える。じゃがいもには、パセリを散らす。
（1人分545kcal、塩分2.3g）
- サーモン（刺し身用） 2切れ
- 白身魚（刺し身用） 2切れ
- 帆立て貝柱 2個
- イクラ 少々
- 玉ねぎのみじん切り 小さじ1～2
- きゅうりの薄切り 1/2本分
- GABANイタリアンハーブミックス 適宜
- ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
- 塩 少々
- あればシブレットのみじん切り 少々
- 塩
- 小さいボールにドレッシングを混ぜる。サーモン、白身魚、帆立ては1cm角に切る。ボールに入れて、ドレッシング小さじ1、玉ねぎ、イタリアンハーブミックス少々を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 食べる直前に、直径5cmのココットにラップを敷いてシーフードを詰め、返すように皿に移す。きゅうりに塩少々をふり、水けを拭く。シーフードのまわりにはりつけ、あればシブレットと、イクラをのせる。まわりにドレッシングを広げ、イタリアンハーブミックス、玉ねぎのみじん切りを散らす。
（1人分255kcal、塩分2.3g）
