スイーツ
おからのチョコマフィン
更新日 2025/7/4
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
口径4.5cmのマフィン型10個分
- おから50ɡ
粉類
- 薄力粉100ɡ
- ココアパウダー30ɡ
- ベーキングパウダー小さじ2
- 塩ひとつまみ
A
- オレンジジュース
- 砂糖100ɡ
- サラダ油大さじ3
- 板チョコレート（ブラック）30ɡ
- トッピング用のおから少々
作り方
調理
- 1
ボールに粉類を入れてゴムべらなどで混ぜ合わせる。チョコレートは粗く刻む。
- 2
Aを大きめのボールに入れ、砂糖が溶けるまでゴムべらで混ぜる。
- 3
【2】のボールにおからを加えてざっくりと混ぜる。粉類を万能こし器を通してふるい入れ、切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、チョコレートを加えて均一になるまでよく混ぜる。
- 4
マフィン型に等分に流し入れ、トッピング用のおからを散らす。天板に並べ、170℃に温めたオーブンで20分焼く。
●口径6.5cmのマフィン型の場合、4個分になります。焼き時間は20 ～25分にしてください。
初出 オレンジページ 2015年4/14号
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