スイーツ
ココアしるこ
更新日 2024/4/3

レシピを作った人
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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材料
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市販の切り餅 4個
- (または堅くなった餅200g)
- ゆであずき(缶詰)200g
- ココアパウダー大さじ1
- 好みでブランデー(またはラム酒)小さじ2
作り方
調理
- 1小さめの器にココアパウダーを入れ、湯大さじ3を加えて溶く。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、餅をのせて両面をかるく焼く。
- 2小鍋にゆであずき、水80mlを入れて混ぜ、中火にかけてときどき混ぜながら2~3分煮る。【1】のココア液と、好みでブランデーを入れて混ぜ、焼いた餅を加えて柔らかくなるまで3~4分煮る。
初出 オレンジページ 2006年1/2号
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