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主菜

蒸し鶏のねぎしょうゆかけ

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更新日 2025/6/5

蒸し鶏のねぎしょうゆかけ
撮影 対馬一次

淡泊な鶏胸肉に、香ばしいねぎしょうゆが相性抜群。 シャキシャキの水菜といっしょにいただきます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    123kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • 鶏胸肉
    1
  • 水菜
    1/2
  • ねぎのみじん切り
    大さじ2
  • しょうがのみじん切り
    小さじ1
  • 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 大さじ1
  • ごま油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鶏肉は皮を取り除いて耐熱皿にのせ、酒大さじ1、塩小さじ1/3をふる。ラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、1分ほどおく。再びレンジで約1分30秒加熱し、粗熱を取って細く裂く。水菜は長さ3cmに切る。器に水菜、鶏肉を盛る。

  2. 2

    ボールにねぎ、しょうがと、しょうゆ、酢、水各大さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせ、1にかける。

初出 オレンジページ 2005年1/2号

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        脇 雅世

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          副菜

          生ピーマンとしらすのあえもの

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