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スイーツ

かぼちゃ蒸しパン

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更新日 2025/6/9

撮影 野口健志

コロコロに切ったかぼちゃが入った懐かしい味わい。ふんわりした生地は温かいうちにいただくと格別です。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    110kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/10量で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

  • Instagram
  • Instagram

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

口径7×高さ6cmの耐熱カップ8~10個分
  • かぼちゃ
    1/8
  • A

    • 薄力粉
      150g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1と1/2
    • 少々
  • 砂糖
    70g
  • 溶き卵 Mサイズ
    1個分
  • サラダ油
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぼちゃをレンジで蒸す

    (電子レンジの加熱時間は、500Wの場合の目安です。400Wなら1.2倍、600Wなら0.8倍にしてください。)
    砂糖を熱湯1/4カップで溶かしてシロップを作り、さます。かぼちゃは種とわたを除いて皮をむき、1cm角に切る。耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。そのまま1分蒸らし、上下を返すように混ぜ、さらに1分加熱し、粗熱を取る。

  2. 2

    生地を作って蒸す

    Aを合わせて万能こし器でボールにふるい入れる。シロップと溶き卵を加え、泡立て器で中心から粉けがなくなるまで混ぜる。サラダ油小さじ2を加えてなめらかに混ぜ、【1】のかぼちゃを1/5量取り分け、残りを加えて混ぜる。耐熱カップに紙のマフィン型を敷き、型の約半分まで生地を等分に流し入れ、取り分けたかぼちゃをのせる。蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で7~8分、竹串を刺してみて何もついてこなくなるまで蒸す。

初出 Cooking 2005年9/17号

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