ミニミニどら焼き
一口サイズのミニケーキに、香ばしいごまの風味をプラス。驚くほど相性のいいあずきとバターをサンドして。
料理： 鈴木薫
撮影： 中里一暁
- 熱量 152kcal（1個分）
- 塩分 0.3g（1個分）
材料 （6個分）
- ホットケーキミックス 100g
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ3
- 黒いりごま 大さじ1
- ゆであずき（缶詰） 大さじ6（100g）
- バター サラダ油
作り方
ゆであずきはざるに上げ、汁けをきる。バター30gは、厚さ5mm、一口大の板状に切り分ける。生地を作る。ボールに卵と牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを一度に加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。黒いりごまを加え、ざっと混ぜる。
フライパンにサラダ油少々を広げて熱し、ぬれぶきんにのせる。さめたら、生地大さじ2/3を流し入れ、計量スプーンの背で直径約5cmに広げる。間隔をあけて、あと5枚分の生地を流し入れ、同様に広げる。
フライパンを弱火にかけ、1～2分焼く。表面にプツプツと穴があいてきたら裏返し、フライ返しでかるく押さえながら、さらに30秒ほど焼く。同様に、もう6枚ホットケーキを焼き、さます。6枚に、それぞれゆであずき大さじ1と、バターを等分にのせ、残りのホットケーキをのせてはさむ。
レシピ掲載日：2005.9.17
