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主菜

れんこん入り和風ハンバーグ

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更新日 2025/6/23

れんこん入り和風ハンバーグ
撮影 尾田学

れんこんのすりおろしをつなぎにして、ふっくらと柔らかい口当たりに。 レモンの酸味をきかせたしょうゆだれで、さっぱりといただきます。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    269kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

石原 洋子

料理家

      日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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      材料

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      2人分
      • 豚ひき肉
        150g
      • れんこん 200g

        • サラダ菜
          適宜
      • たれ

        • レモン汁
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        れんこんはピーラーなどで皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        たねを作る。ボールにれんこんとひき肉、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて、手でよく練り混ぜる。たねを4等分し、小判形にまとめる。

      3. 3

        フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、2のたねを並べ入れてふたをし、弱めの中火で焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返す。再びふたをして、さらに弱火で2~3分焼き、中までしっかり火を通す。器にサラダ菜を敷き、ハンバーグを盛って、たれをかける。

      初出 オレンジページ 2005年12/17号

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            石原 洋子

            料理家

                日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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