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スイーツ

くるみ入り黒みつのクレープ

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更新日 2025/6/23

くるみ入り黒みつのクレープ
撮影 馬場敬子

しっとりクレープに、くるみを漬け込んだ黒みつをたっぷりかけて。黒みつにもくるみの香ばしさがうつって美味。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    365kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

加藤奈弥

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      4~6人分
      • 黒みつ

        • 黒砂糖(粉末)
          80g
        • 水あめ
          大さじ1
        • 160ml
      • くるみ
        70g
      • クレープ生地

        • バター(食塩不使用)
          40g
        • 強力粉
          40g
        • 薄力粉
          40g
        • 2
        • 牛乳
          1カップ
        • 1/4カップ
        • 少々
      • 生クリーム
        1/2カップ
      • サラダ油
        少々
      • 砂糖
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・鍋に黒みつの材料を入れて中火にかける。黒砂糖が溶けて沸騰したら弱火にし、2~3分煮て火を止め、くるみを加えてそのままさましておく(できれば密閉容器などに移して一晩以上おく)。
      ・別の鍋にバターを入れて弱めの中火にかける。鍋を揺すりながら溶かし、濃い茶色に色づいたらすぐに鍋底を冷水に当てて冷やす(焦がしバター)。
      ・強力粉と薄力粉は合わせてふるっておく。

      調理

      1. 1

        ボールに卵を割りほぐして、ふるった粉類と塩を一度に加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳と水を合わせて少しずつ加えながら溶きのばし、焦がしバターも加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほどやすませる。

      2. 2

        フライパンを弱めの中火で熱してサラダ油少々をなじませる。生地をおたま1杯分強流し入れ、すぐにフライパンを回しながら全体に広げて焼く。まわりが色づいたら、手で裏返してさっと焼き、ざるなどに広げてさます。同様にして合計8~12枚焼く。

      3. 3

        ボールに生クリームと砂糖大さじ1/2を入れ、泡立て器で持ち上げるとピンと角が立つくらいに泡立てる(八分立て)。皿にクレープ2枚ずつを3つ~4つに折って盛り、生クリームをのせて、くるみ入り黒みつをかける。

      初出 オレンジページ 2004年5/17号

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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