紅茶風味の生チョコ
紅茶の風味がふわっと香る、とろける口溶けの生チョコ。お好みの型で型抜きしてみても。
料理： 田辺由布子
撮影： 木村拓
- 熱量 287kcal（1/4量）
材料 （直径5.5cmと3cmのハート型計9個分）
- 製菓用チョコレート 100g
- 生クリーム 1/2カップ
- 紅茶のティーバッグ（あればアールグレイ） 3袋
- バター（食塩不使用） 20g
- ココアパウダー（無糖のもの） 適宜
下準備
●チョコレートは包丁で薄く削るようにして刻み、さらにみじん切りにする。バターは1cm角に切り、ともに耐熱のボールに入れる。
●約13×18cmの容器に、ひとまわり大きく切ったラップを敷いておく。
●約13×18cmの容器に、ひとまわり大きく切ったラップを敷いておく。
作り方
小鍋に生クリームを入れ、ティーバッグの茶葉をあけてかるく混ぜる。弱火にかけ、沸騰したら火を止めてそのまま4分ほどおく（ふたはしない）。
チョコレートとバターのボールに1を茶こしでこしながら加え、スプーンの背で茶葉をギュッと押さえて絞る。ゴムべらでざっと混ぜてラップをかけ、電子レンジで30～40秒加熱する。チョコレートが完全に溶けて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
容器に2を注ぎ入れ、ゴムべらで表面を平らにならす。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2時間以上（できれば一晩）冷やし固める。ラップごと取り出して型で抜き、茶こしでココアパウダーをふる。溶けやすいので、なるべく手でさわらず、動かすときはバターナイフなどを使って。
（1/4量で287kcal）
（1/4量で287kcal）
レシピ掲載日：2002.1.17
