副菜
白菜とにんじんの即席漬け
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- 白菜の葉3枚
- にんじん1/4本
- 赤唐辛子1本
調味液
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 酢大さじ3
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
白菜は長さ4cm、幅1cmに切る。にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。ともにボールに入れ、塩小さじ1/2をふって手でかるくもみ、5分ほどおく。赤唐辛子は横半分に切り、へたと種を取り除く。
- 2
別のボールに調味液の材料を入れて混ぜ合わせ、白菜とにんじんの水けを絞って赤唐辛子とともに加え、全体を混ぜ合わせる。
熱量34kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 2001.11.2
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
574kcal
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