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スイーツ

グレープフルーツのふるふるゼリー

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更新日 2024/4/3

撮影 木村拓

スプーンですくうとふるふる揺れる柔らかゼリー。グレープフルーツのさわやかな苦味が、大人の味わいです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    103kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 有子

料理家

      料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。

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      材料

      4~6人分
      • グレープフルーツ
        2
      • ルビーグレープフルーツ
        2
      • 粉ゼラチン
        10g
      • グラニュー糖
        40g
      • あればコアントロー
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        耐熱の器に水大さじ6を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。グレープフルーツ、ルビーグレープフルーツは、それぞれ上下を切り落とし、皮を包丁で白いわたごと厚くむく。袋と果肉の間に包丁を入れ、1房ずつ果肉を取り出してボールに入れ、グラニュー糖をふってからめる。
      2. 2
        果肉を取ったあとの袋は、別のボールに手でぎゅっと絞って果汁をとる(約360mlになる)。ふやかしておいたゼラチンにラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱して溶かし、果汁に加える。あれば、コアントローも加え、ボールの底を氷水に当てながら木べらなどで混ぜる。とろみがついたら果肉を加えて混ぜ、器に盛る。 (1/6量で103kcal)

      レシピ掲載日 2001.5.17

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            渡辺 有子

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                料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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