スティック野菜のマリネサラダ
にんにく風味のフレンチドレッシングをしみ込ませた、歯ごたえのいいサラダ。
料理： 阿部徳恵
撮影： 木村拓
- 熱量 60kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （4人分）
- 大根 1/3本（400g）
- にんじん 1本
- セロリの茎 1本
- にんにく 1かけ
- ローリエ（小） 1枚
- 赤唐辛子 1本
- レモンの絞り汁 大さじ1
- 市販のフレンチドレッシング 大さじ4
- 粗びき黒こしょう
- 塩
作り方
大根、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取る。ともに長さ3cmに切り、8mm角の棒状に切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は種を取り、粗みじんに切る。ボールにドレッシング、にんにく、ローリエ、赤唐辛子、レモンの絞り汁と、粗びき黒こしょう少々を混ぜる。
鍋に水5カップとにんじんを入れて強火で熱し、沸騰したら塩大さじ2、大根を加える。1分ほどゆで、セロリを加えてさっとゆで、水けをきる。熱いうちに、ドレッシングのボールに加えてあえ、さめたら冷蔵庫で冷やす。
（1人分60kcal、塩分1.0g）
（1人分60kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：2001.1.17
