カスタード餅
もちもちとした食感のカスタードが新感覚！ たっぷりまぶした黒すりごまが相性抜群。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 松本祥孝
- 熱量 51kcal（1個分）
材料 （4人分/8個）
- 市販の切り餅 1個（約50g）
- カスタードクリーム
- 卵黄 1個分
- 砂糖 大さじ1と2/3（15g）
- 塩 ひとつまみ
- 薄力粉 大さじ2
- バニラエッセンス 少々
- 牛乳 1/2カップ
- ころも
- 黒すりごま 大さじ1弱（5g）
- 砂糖小さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
鍋に牛乳以外のカスタードの材料を入れて木べらで混ぜる。弱火にかけながら牛乳を少しずつ加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。餅は水にくぐらせてから耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。
カスタードの鍋の中に餅を加えて弱火にかけ、木べらで混ぜながら、鍋にはりつくくらいの堅さになるまで練る。
バットにころもの材料を入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。カスタードもちを木べらにのせ、1/8量ずつ落とす。餅をころがしてころもをまぶし、長さ5cmのたわら形に形作る。
（1個分51kcal）
（1個分51kcal）
レシピ掲載日：1998.12.17
