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スイーツ

カスタード餅

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更新日 2025/6/18

カスタード餅
撮影 松本祥孝

もちもちとした食感のカスタードが新感覚! たっぷりまぶした黒すりごまが相性抜群。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    51kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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  • Instagram

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

4人分/8個
  • 市販の切り餅
    1
  • カスタードクリーム

    • 卵黄
      1個分
    • 砂糖
      大さじ1と2/3
    • ひとつまみ
    • 薄力粉
      大さじ2
    • バニラエッセンス
      少々
    • 牛乳
      1/2カップ
  • ころも

    • 黒すりごま
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • ひとつまみ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鍋に牛乳以外のカスタードの材料を入れて木べらで混ぜる。弱火にかけながら牛乳を少しずつ加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。餅は水にくぐらせてから耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。

  2. 2

    カスタードの鍋の中に餅を加えて弱火にかけ、木べらで混ぜながら、鍋にはりつくくらいの堅さになるまで練る。

  3. 3

    バットにころもの材料を入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。カスタードもちを木べらにのせ、1/8量ずつ落とす。餅をころがしてころもをまぶし、長さ5cmのたわら形に形作る。
    (1個分51kcal)

レシピ掲載日 1998.12.17

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          しし唐くるくるチーズ春巻き

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