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りんごのコンポート

Name: りんごのコンポート
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: りんご 2個; 赤ワイン 2カップ; レモン 1個; 砂糖 80g; ホイップクリーム; 生クリーム 1/3カップ; 砂糖 小さじ2; あればラム酒 小さじ1; あればミントの葉 適宜; 塩 少々

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更新日 2025/6/18

撮影岡本真直

赤ワインを加えた大人のデザート。りんごの甘みと酸味が溶け合って、上品なおいしさです。

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更新日 2025/6/18

普通
費用目安
約460円
カロリー
188kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

高城順子

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材料

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4人分

りんご（ふじ）
2個
赤ワイン
2カップ
レモン
1個
砂糖
80g
ホイップクリーム
- 生クリーム
  1/3カップ
- 砂糖
  小さじ2
- あればラム酒
  小さじ1
あればミントの葉
適宜
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
りんごは縦半分に切り、スプーンでしんをくりぬいて皮をむき、塩水にはなす。レモンは薄い輪切りにする。
2
圧力鍋にりんご、赤ワイン、レモン、砂糖を入れ、ふたをして強火にかける。おもりをセットし（高圧、低圧がある場合は低圧用にセット）、弱めの中火にして7分加熱し、火を止めて10分おく。蒸気を抜いてふたを開け、密閉容器に汁ごと移し、裏返して平らに並べる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。できれば一晩おき、りんごに煮汁をしみ込ませる。
3
ボールにホイップクリームの材料を入れて、泡立て器でかき混ぜ、泡立て器を持ち上げた跡が一瞬残るくらいの堅さ（七分立て）にする。器にりんご、ホイップクリームをのせ、あればミントの葉を飾る。
（1人分188kcal）

レシピ掲載日　1999.12.2

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