スイーツ
りんごのコンポート
更新日 2025/6/18
撮影 岡本真直
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- りんご（ふじ）2個
- 赤ワイン2カップ
- レモン1個
- 砂糖80g
ホイップクリーム
- 生クリーム1/3カップ
- 砂糖小さじ2
- あればラム酒小さじ1
- あればミントの葉適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
りんごは縦半分に切り、スプーンでしんをくりぬいて皮をむき、塩水にはなす。レモンは薄い輪切りにする。
- 2
圧力鍋にりんご、赤ワイン、レモン、砂糖を入れ、ふたをして強火にかける。おもりをセットし（高圧、低圧がある場合は低圧用にセット）、弱めの中火にして7分加熱し、火を止めて10分おく。蒸気を抜いてふたを開け、密閉容器に汁ごと移し、裏返して平らに並べる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。できれば一晩おき、りんごに煮汁をしみ込ませる。
- 3
ボールにホイップクリームの材料を入れて、泡立て器でかき混ぜ、泡立て器を持ち上げた跡が一瞬残るくらいの堅さ（七分立て）にする。器にりんご、ホイップクリームをのせ、あればミントの葉を飾る。
（1人分188kcal）
レシピ掲載日 1999.12.2
レビュー
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