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副菜

春雨のピリ辛サラダ

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更新日 2024/4/3

撮影 大井一範

さっぱり春雨、きゅうりと、ピリッと辛みをきかせたドレッシングは相性抜群。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    240kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      4人分
      • 春雨
        80g
      • もやし
        1
      • にんじん
        1/2
      • きゅうり
        1
      • しょうがのせん切り
        1かけ分
      • ドレッシング

        • 大さじ3
        • サラダ油
          大さじ2と1/2
        • ごま油
          大さじ1/2
        • しょうゆ
          小さじ1と1/2
        • 豆板醤
          小さじ1/2
        • 砂糖
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1
        春雨はぬるま湯に15分ほどつけてもどす。もやしはできればひげ根を取る。にんじんは皮をむき、きゅうりとともに長さ3~4cmのせん切りにする。ボールにサラダ油、ごま油以外のドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、サラダ油、ごま油を少しずつ加えてドレッシングを作る。
      2. 2
        もどした春雨を熱湯でさっとゆで、ざるなどですくい上げていったん水にとる。水けをきり、食べやすい長さに切る。同じ鍋にもやしを入れて3~4分ゆで、途中でにんじんを加えてさっとゆでる。水けをきって、春雨、きゅうり、しょうがのせん切りとともに器に盛り、ドレッシングを回しかける。       (1人分240kcal、塩分0.5g)

      レシピ掲載日 1998.8.2

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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