キングサーモンのソテー
こんがりソテーしたサーモンに、にんにく風味のオリーブオイルをジュッとかけて。味も香りも抜群です。
料理： 田口成子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 326kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （4人分）
- キングサーモンの切り身 4切れ
- ほうれん草 200g
- あればスナップえんどう 40g
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- パセリのみじん切り 大さじ1
- レモンのくし形切り 4切れ
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- オリーブオイル
作り方
キングサーモンは一切れを半分に切り、包丁で皮を取って塩、こしょう各少々をふる。ほうれん草は熱湯でゆで、色鮮やかになったら冷水にとって水けを絞る。長さ4～5cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。あればスナップえんどうは筋を取り、熱湯で同様にゆで、ざるに上げて水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、キングサーモンを並べて両面を色よく焼く。
皿にほうれん草を敷き、キングサーモンを2切れずつのせ、スナップえんどうを添える。フライパンにオリーブオイル大さじ2と1/2 とにんにくを入れて弱火でゆっくり炒め、香りが立ってきたらパセリを加えてさっと混ぜ、火からおろす。熱いうちにキングサーモンにかけ、レモンを添えて、絞りかけていただく。
（1人分326kcal、塩分1.2g）
（1人分326kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：1998.4.2
