ピーマンは、薄皮をむいて口当たりをよくします。彩りもきれいな一品。
焼き網を強火で熱してピーマンをのせ、全体に焦げ目がつくまで焼き、冷水にとって薄皮をむく。
ペーパータオルなどで水けを拭き、幅5mm、長さ3cmの細切りにして、食べる直前にあえごろもであえる。
(1人分94kcal、塩分0.7g)
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●ごま酢あえのあえごろも材料(4人分)
いりごま(黒または白) 大さじ5
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
(あれば薄口しょうゆ 小さじ2)
酢 大さじ2
●作り方
1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、少しごまの形が残るくらいにする。
2.砂糖を加えてかるくすり、しょうゆと酢を加えて混ぜ合わせる。
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