スイーツ
白桃のシャーベット
更新日 2024/4/3
レシピを作った人
柳瀬 久美子
料理家
菓子・料理研究家。国際中医薬膳師。洋菓子店やレストラン勤務を経て、渡仏。フランスのレストラン、カフェで経験を積み、フランス人家庭でフランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後、書籍や雑誌、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍。作りやすさと身体にやさしいことを大切にしたレシピを提案している。現在、少人数制のフレンチベースの料理・菓子教室Osierを主宰。
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材料
4～5人分
- 白桃（缶詰）4切れ
- 白桃の缶詰のシロップ1/2カップ
- レモンの絞り汁1/2個分
- 白ワイン40cc
- あればひいらぎの葉適宜
作り方
調理
- 1ミキサー（またはフードプロセッサー）に白桃、白桃のシロップ、レモンの絞り汁、白ワインを入れ、なめらかになるまで回す。
- 2密閉容器に1.を流し、冷凍庫で2～3時間冷やし固める。途中、5～6回取り出して、フォークで全体を混ぜる。かき混ぜる作業が少ないと、粗い口当たりになってしまう。器に盛り、あればひいらぎの葉を飾る。
レシピ掲載日 1997.11.17
レビュー
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