主菜
鶏肉のはちみつソテー
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 鶏胸肉（大）2枚
- グリーンアスパラガス8本
- はちみつ50cc
- レモンの輪切り2枚
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 酢大さじ5
- バター大さじ1と1/2
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
鶏肉は皮目のほうにフォークを刺して穴をあけ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り落とす。塩少々を加えた熱湯で約2分ゆで、ざるにとって水けをきり、長さを3～4等分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目のほうから焼く。皮がきつね色にカリッと焼けたら裏に返し、弱火にして鶏肉に火が通るまで5～6分焼く。フライパンに残った、鶏肉から出た脂を捨て、酢大さじ5を入れて中火で熱する。煮立ったらはちみつ50ccを加え、1～2分煮からめる。
- 3
フライパンにバター大さじ1と1/2とレモンを加え、味をからめたら、しょうゆ、こしょう各少々をふって味をととのえる。半分に切って皿に盛り、アスパラガスとレモンを添える。
（1人分368kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1997.6.17
レビュー
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368kcal
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