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副菜

いかとまぐろの辛子じょうゆあえ

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更新日 2025/6/7

撮影 川浦堅至

辛子じょうゆのピリリとした味わいが、いかとまぐろのやさしい口当たりにマッチ。三つ葉の風味もポイント。

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更新日 2025/6/7

  • かんたん

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    74kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • まぐろの刺し身(さく)
        80g
      • いかの胴(小)
        2はい分
      • 根三つ葉
        1/2
      • 合わせ調味料

        • しょうゆ
          大さじ2
        • だし汁
          大さじ1
        • 練り辛子
          小さじ1と1/2
        • 小さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        まぐろは1cm角に切ってボールに入れ、しょうゆ小さじ1と1/2をまぶして下味をつける。いかは皮をむいて水で洗い、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら幅5mmの輪切りにする。根三つ葉は根を切って熱湯でさっとゆで、長さ3cmに切る。

      2. 2

        ボールに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ、まぐろ、いか、根三つ葉を加えてあえる。
        (1人分74kcal)

      レシピ掲載日 1996.4.2

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            千葉 道子

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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