副菜
いかとまぐろの辛子じょうゆあえ
更新日 2025/7/15
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- まぐろの刺し身（さく）80g
- いかの胴（小）2はい分
- 根三つ葉1/2束
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ2
- だし汁大さじ1
- 練り辛子小さじ1と1/2
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
まぐろは1cm角に切ってボールに入れ、しょうゆ小さじ1と1/2をまぶして下味をつける。いかは皮をむいて水で洗い、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら幅5mmの輪切りにする。根三つ葉は根を切って熱湯でさっとゆで、長さ3cmに切る。
- 2
ボールに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ、まぐろ、いか、根三つ葉を加えてあえる。
（1人分74kcal）
レシピ掲載日 1996.4.2
レビュー
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238kcal
15分
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