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うどとアスパラの牛肉巻き

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うどとアスパラの牛肉巻き
  • 熱量 243kcal(1人分)

うどとアスパラのシャキッとした歯ごたえを楽しんで。しっかりとした甘辛味で、ごはんもすすみます。

料理:

材料 (4人分)

  • うど 1/2本
  • グリーンアスパラガス 3~4本
  • 牛薄切り肉(すき焼き用) 300g
  • 煮汁
  •  しょうゆ 1/3カップ
  •   1/3カップ
  •  みりん 1/3カップ
  •  砂糖 大さじ2
  •   1/4カップ

作り方

アスパラは根元の堅い部分を切り、薄く皮をむく。熱湯でさっとゆでて水にとり、ざるに上げて長さを3つに切る。
うどはアスパラと同じ長さに切り、皮を厚めにむいて、縦4つに切る。酢少々を加えた熱湯で透明になるまでゆで、ざるに上げる。
牛肉を広げ、1/2量はアスパラ3~4本をしんにして巻き、残りはうどをしんにして巻く。
鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、3.を巻き終わりを下にして入れる。煮汁をかけながら、中火で肉につやが出るまで煮る。
(1人分243kcal)

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