主菜
にらと大豆もやしの肉だんご
更新日 2025/9/8
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 豚ひき肉300g
- にら1/2束
- 大豆もやし（またはもやし）1/2袋
- 卵1個
- かぼちゃ 小1/4個
たねの調味料
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
たれ
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
調理
- 1
にらは小口切りにする。もやしはできればひげ根を取り除き、長さ3cmに切る。かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、厚さ5mmのくし形に切る。
- 2
ボールにひき肉、たね用の調味料を入れ、手でよく混ぜる。粘りが出てきたら、にら、もやし、卵を加え、さらによく混ぜる。たねを8等分にし、厚さ1cmくらいの小判形にまとめる。器にたれの材料を混ぜておく。
- 3
フライパンにサラダ油、ごま油各小さじ1/2を入れて弱火で熱し、かぼちゃを入れて2～3分焼く。焼き色がついたら返し、裏面も同様に焼いて皿に盛る。
- 4
フライパンにサラダ油、ごま油各小さじ1と1/2をたして熱し、たねを並べ入れて強火で30秒ほど焼く。焼き色がついたら弱火にし、2分ほど焼く。返して裏面も同様に焼き、中まで火を通す。たれを全体に回し入れ、煮立ったら火を止める。かぼちゃを盛った皿に肉だんごを盛り、フライパンに残った汁もかける。
（1人分321kcal）
レシピ掲載日 1995.6.17
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料理のきほん
321kcal
10分
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