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にらと大豆もやしの肉だんご

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にらと大豆もやしの肉だんご
  • 熱量 321kcal(1人分)

にらの香りと大豆もやしの歯ごたえが、味のアクセント。甘酸っぱいたれでさっぱりと。

料理:

材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 300g
  • にら 1/2束
  • 大豆もやし(またはもやし) 1/2袋(約150g)
  •  1個
  • かぼちゃ 小1/4個(約200g)
  • たねの調味料
  •   大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •   小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •   大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • ごま油 小さじ2

作り方

にらは小口切りにする。もやしはできればひげ根を取り除き、長さ3cmに切る。かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、厚さ5mmのくし形に切る。
ボールにひき肉、たね用の調味料を入れ、手でよく混ぜる。粘りが出てきたら、にら、もやし、卵を加え、さらによく混ぜる。たねを8等分にし、厚さ1cmくらいの小判形にまとめる。器にたれの材料を混ぜておく。
フライパンにサラダ油、ごま油各小さじ1/2を入れて弱火で熱し、かぼちゃを入れて2~3分焼く。焼き色がついたら返し、裏面も同様に焼いて皿に盛る。
フライパンにサラダ油、ごま油各小さじ1と1/2をたして熱し、たねを並べ入れて強火で30秒ほど焼く。焼き色がついたら弱火にし、2分ほど焼く。返して裏面も同様に焼き、中まで火を通す。たれを全体に回し入れ、煮立ったら火を止める。かぼちゃを盛った皿に肉だんごを盛り、フライパンに残った汁もかける。
(1人分321kcal)

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