こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 鶏ささ身の香味揚げ

鶏ささ身の香味揚げ

(16)
鶏ささ身の香味揚げ
  • 熱量 136kcal(1人分)

ささ身をたたいてうすくのばし、パリッと揚げます。ピリッと辛い香味じょうゆをかけていただきます。

料理:

材料 (4人分)

  • 鶏ささ身 4本(250g)
  • 下味用調味料
  •  薄口しょうゆ 小さじ2
  •   小さじ2
  •  ラー油 小さじ1
  •   少々
  •  こしょう 少々
  •  適宜
  • こしょう 少々
  • にら 1束
  • もやし 1/2袋(150g)
  • ねぎ 1/4本
  • 片栗粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • 香味じょうゆ
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •   大さじ1と1/2
  •  ラー油 少々

作り方

ささ身は筋が下にくるように置いて、筋を左手で持ち、包丁を筋と直角に立てて当て、左手でひっぱりながら筋を取り除く。身の厚いところに包丁を当て、そぐように切り目を入れて左右に開く。ラップを上にかぶせ、すりこ木などでまんべんなくたたき、薄くのばしていく。ラップを取って塩少々とこしょうをふる。バットなどに入れ、下味用調味料をふりかけて、4~5分おく。
にらは長さ4~5cmに切る。もやしは洗ってざるに上げる。もやし、にらの順にゆで、ざるに上げて熱いうちにそれぞれに塩少々をふり、水けをきっておく。ねぎは長さ5cmに切り、縦に切り目を入れて開き、しんを切ってせん切りにする。
ささ身は水けをペーパータオルなどで拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。中温(小麦粉を同量の水で溶いたものを数滴垂らすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がってくる程度)に熱した揚げ油に1枚ずつ入れ、一、二度返して色よく揚げ、油をきって一口大に切る。皿ににらともやしを敷いてささ身を盛り、ねぎを散らして、香味じょうゆの材料を混ぜ合わせて全体にかける。
時間35分、熱量136kcal、塩分2.1g(1人分)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
オレンジページ最新号の「これ、作ってみて!」

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!