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スイーツ

そうめんの寒天流し

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更新日 2025/7/7

そうめんの寒天流し
撮影 高橋武史

涼しげな水の流れのように、麺を冷やし固めた一品。そうめんのいつもと違う楽しみ方をどうぞお試しあれ。

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更新日 2025/7/7

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    96kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

蔀一義

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      作りやすい分量
      • 材料
      • そうめん
        150g白、赤、卵入り各1束
      • 棒寒天
        1
      • ---めんつゆ---

        • 削り節
          40g
        • 昆布10cm四方
          1
        • しょうゆ
          大さじ4
        • 1/4カップ
        • みりん
          1/4カップ
        • 2カップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        めんつゆは鍋にみりんを入れて強火にかけ、充分に煮立ったらその他の材料を入れる。中火にし、再び煮立ったら1~2分煮、こし器などでこして、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

      2. 2

        そうめんの束の片側の端に輪ゴムをきつく巻き、たっぷりの湯でゆでる(ゆで方のコツ参照)。

      3. 3

        寒天をたっぷりの水に3~4分つけ、柔らかくなったら適当な大きさにちぎる。鍋に入れ、2と1/2カップの水を加えて中火にかけ、へらで混ぜながら煮溶かす。完全に溶けたら火からおろし、1/3量を流し缶に流す。

      4. 4

        流した寒天液が固まりかけたら、そうめんの端を持って残りの寒天液にくぐらせ、流し缶の中に並べて端を切りそろえる。三色並べたら、寒天液の残りをかけ、冷蔵庫に入れる。

      5. 5

        めんつゆは好みで水で薄める。寒天が固まったら流し缶から取り出し、6つ~8つに切って器に盛る。つゆをはり、冷たくしていただく。
        (6等分して、1つ96kcal)

      レシピ掲載日 1992.7.2

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                  主食

                  とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

                  • 396kcal
                  副菜

                  しし唐のきんぴら

                    汁物

                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

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