かけるだけさばみそ

1. 1

   材料の下ごしらえをし、さばをゆでる

   ねぎは幅1cm、長さ5～6cmの斜め切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。「基本の『湯煮』の作り方」を参照してさばをゆで、湯をきって器に盛る。

2. 2

   同じフライパンでたれを作る

   フライパンの湯を捨てて水けを拭き、サラダ油、しょうが、にんにくを入れて中火で熱する。香りが出たらねぎを加えて1分ほど炒める。たれの材料を加えてひと煮立ちさせ、弱火で2分ほど煮て火を止める。水溶き片栗粉の材料を混ぜてから加え、中火で混ぜながらとろみをつける。【1】にかけ、貝割れ菜を添える。

初出　オレンジページ 2025年9/17売号