スイーツ
いちごのティラミス
更新日 2026/3/31
撮影 田村昌裕
いちごの風味をほのかに感じるクリームで上品な甘さに。 美しい色合いに、心が奪われます。
更新日 2026/3/31
普通
- 費用目安
-
- カロリー
464kcal
- 塩分
0.1g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
容量約260mlのグラス4個分
いちごチーズクリーム
- 「いちごペースト」60g
- 生クリーム1カップ
- 砂糖大さじ2
- マスカルポーネチーズ100g
ココア液
- ココアパウダー小さじ1
- 牛乳大さじ2
- いちご4個
- カステラ4切れ(約120g)
- 「いちごペースト」適宜
- ココアパウダー適宜
- 好みでミントの葉適宜
作り方
下準備
・いちごはへたを切って、縦に4枚に切る。
・牛乳は耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600w）で30～40秒加熱し、温めておく。
調理
- 1
カステラをココア液に浸す
小さめの器にココアパウダーを入れ、温めた牛乳を少しずつ加えながら、スプーンで混ぜて溶きのばす。グラスにカステラをちぎり入れ、スプーンでココア液をかける。いちごは断面を見せるように、グラスの側面にはりつける。
- 2
いちごチーズクリームを作る
ボールに生クリームと砂糖を入れ、ボールの底を氷水に当てながら、泡立て器で角が立つ程度に泡立てる（七～八分立て）。マスカルポーネ、いちごペーストを加えて混ぜる。
- 3
クリーム、ペーストを順に重ねる
【1】のグラスに【2】のクリームを1/8量ずつ入れる。いちごペーストを入れ、残りのいちごチーズクリームを1/4量ずつのせて層にする。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やす。ラップをはずし、ココアパウダーを茶こしを通してふり、好みでミントを飾る。
初出 オレンジページ 2022年3/2売号
