れんこん＆かまぼこの炒飯風

1. 1

   米はといでざるに上げ、30分ほどおく。れんこんは皮をむき、幅5mmのいちょう切りにする。かまぼこは1cm角に切る。卵は1個ずつ小さめのボールに割り入れる。

   

   
2. 2

   炊飯器の内がまに米を入れ、中華風のたれを加えて2合の目盛りまで水を注ぎ、よく混ぜる。れんこん、かまぼこを順に広げ入れ、卵を間隔をあけてそっと落とし入れて普通に炊く。炊き上がったら、卵をほぐしながら全体を混ぜて器に盛り、万能ねぎを散らす。

   

   

   白身が流れて広がり、米にからむと炊いたときにその部分だけしんが残る原因に。内がまを炊飯器にセットしてから卵を静かに落とし入れ、すぐに炊くのがおすすめです。

   
3. 3

   味変にはラー油（分量外）を。たっぷりかければピリッと辛い大人味の一品に。ラー油の香ばしさと辛みがよく合います。

   

   

初出　オレンジページ 2024年10/17売号